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当下专门做日本料理的餐厅可算成行成市，相反能坚持以正宗手法烹调，连服务生都懂得说一口流利日语的餐厅就并不常见。“花冠居酒屋”虽然铺面不大，但其风格就十足一间原版日式小馆，听闻附近不少日本人都爱钻到这里来用膳。老板一直坚持正宗的日式口味，餐厅选料要*大限度地使用日本原材料，包括每天空运的飞机货都得保证新鲜。若想重重地慰劳自己一番，当然少不了叹正宗的神户牛肉，这种拥有明显大理石花纹的肉类，也可称之为雪花牛肉。由于肉质多汁细嫩，再加上肌肉脂肪中的饱和脂肪酸含量很低，因而本身肉用价值都很高。刺身、牛肉火锅或者炭烧皆可选，但*正斗当属刺身。而花冠居厨房本来便是半开放式设计，选了菜式后即可看清楚师傅的制作过程，未尝已先饱眼福。花冠居另一大特色就是拥有超多的日本海产，有些鱼类还是*次见，比如野生的左口鱼。由于其鱼身厚肉，师傅会将这种鱼用盐烧的做法以保证鱼的鲜味。而不少寿司类上的鱼肉也是飞机货，寿司属关东派，即"箱寿司"，用机器压制成的寿司形状。而另一种纸寿司也是fusion菜的新作，寿司纸以大豆制作，虽然味道未算太出彩，但相信肯定属本地独家。友情提示
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